Biscotti di Pan di zenzero - gingerbread

• Difficoltà:Media
• Cottura:15 min
• Preparazione:50 min
• Costo:Medio

Il pan di zenzero (gingerbread) è un impasto a base di spezie quali cannella, chiodi di garofano, noce moscata, con spiccata prevalenza di zenzero, usato generalmente per confezionare biscotti.

Tipico dell’ Inghilterra, Nord America e paesi del Nord Europa, il pan di zenzero viene preparato in special modo sotto le feste natalizie per confezionare omini, casette e soggetti natalizi in genere.
I biscotti di pan di zenzero, vengono infine decorati con glassa colorata e tradizionalmente appesi al’albero di Natale.

Ingredienti per 30-35 biscotti:

Farina "00" - 350 gr 

Zucchero160 gr

Burro150 gr

Uova 1

Sale1 pizzico

Miele 150 gr (o melassa)

Cannella in polvere 1 1/2 cucchiaini rasi

Nove moscata in polvere 1/4 di cucchiaino

Zenzero in polvere 1 1/2 cucchiaini rasi

Chiodi di garofano in polvere 1/4 cucchiaino

Bicarbonato  1/2 cucchiaino

Ingredienti per la glassa colorata

 

Coloranti alimentari a piacere

Zucchero a velo 150 gr

Uova 1 albume pastorizzato(circa 30 gr)

per decorare (facoltativo)

glassa di zucchero e velo e limone fatta miscelando con la frusta:

200 gr. di zucchero a velo e il succo di un piccolo limone