Много умен и много вкусен магически сладкиш!

Продукти:

4 яйца

1 ч.ч захар

120 г брашно

500 мл прясно мляко (леко затоплено)

125 г разтопено масло

1 с.л. вода (може да замените с лимонов сок)

4 ванилии

Начин на приготвяне:

Разделяме жълтъците от белтъците. При жълтъците добавяме по-голямата част от захарта, ванилиите и водата (или лимоновия сок) и разбиваме, докато побелеят. След това добавяме маслото и разбъркваме на високи обороти още 1-2 минути. Започваме да добавяме постепенно пресятото брашно, като отново разбъркваме. Към същата смес малко по-малко започваме да прибавяме млякото, бъркаме с телена бъркалка, докато сместа се хомогенизира.

В друга купа разбиваме белтъците с останалата захар на сняг. След това внимателно ги добавяме към другата смес, разбърквайки съвсем леко, докато не получим сравнително еднородна смес.

Печем в тавичка (25 см), която е намазнена и набрашнена или застлана с хартия за печене, около 30-40 минути на 170 С. Проверявайте с клечка, забодждайте само около сантиметър, така ще проверите дали има образуван горен слой. След като е готов, оставете в изключена фурна за около 10 минути. Добре е, преди сервиране, сладкишът да се е охладил напълно за още по-невероятен вкус.

Накрая декорираме по желание – със сметана, плодове или както на вас ви харесва!

Да ви предупредим – получената смес (преди да я сложим във фурната) е доста течна, но не се притеснявайте – при печенето ще се получи желаният резултат. Освен това е възможно при печенето сладкишът малко да се издуе, след което спада сам, така че и това не трябва да ви тревожи. Както вече казахме, това наистина е един много умен и много вкусен магически сладкиш!  

Мъфин с овесени ядки

Необходими Съставки

• овесени ядки - 100 г
• кисело мляко - 250 г
• ръжено брашно - 150 г
• бакпулвер - 1 1/2 ч.л.
• сода - 1/2 ч л
• сол - 1/4 ч.л.
• канела - 1/3 ч.л.
• орехи - 50 г едро накълцани
• олио - 75 мл
• яйца - 1 бр.
• кафява захар - 70 г
• ванилия - 1 ч.л. есенция
• боровинки - 200 г замразени

Начин на приготвяне

Смесете овесените ядки с киселото мляко и ги оставете да набъбнат.

Смесете в купа сухите съставки - брашно, бакпулвер, сол, содата, канелата и орехите.

Отделно разбийте яйцето, олиото, захарта и ваниловата есенция и ги добавете към сухата смес.

Добавете овесените ядки и хубаво объркайте, докато всичко се смеси, без да прекалявате с разбъркването. Накрая объркайте със замразените боворинки на няколко пъти.

Сместа се разпределя във форма за мъфини с кошнички и се пекат в загряна на 180-190 градуса фурна за около 20-25 минути или до готовност.

Plumcake alle pere

Ingredienti:

• 150 g di farina di riso
• 30 g di fecola di patate
• 1 pera abate grande e matura
• 3 uova
• 140 g di zucchero di canna
• 125 g di yogurt magro
• 30 ml di olio di semi di mais

Procedimento:

Montare a neve ferma gli albumi, insieme allo zucchero e alla fecola di patate, con le fruste elettriche.

In una ciotola a parte, sbattere leggermente i tuorli , lo yogurt e l’olio, finché saranno ben miscelati, poi aggiungerli agli albumi, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Fare in modo di amalgamare bene, quindi incorporare la farina di riso. Mescolare sempre delicatamente.

Foderare uno stampo da plumcake con carta da forno bagnata e ben strizzata, quindi versarvi il composto ottenuto.

Lavare accuratamente la pera,  sbucciarla, affettarla e disporre le fettine sulla superficie del dolce.

Cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa 30 minuti o perlomeno fino a che, introducendo al centro uno stecchino di legno, questo non ne uscirà pulito.

Attendere che il Plumcake alle pere sia ben freddo, prima di spolverizzarlo con un po’ di zucchero a velo.