Овесен сладкиш с ябълки и канела

Продукти
 
250 гр. масло
1 ч.ч. захар
3 яйца
1 ч.ч. овесени ядки
1 1/2 ч. чаша брашно
1 бакпулвер  
2 суп. лъжици канела

За намазване на формата:

1/2 чаша захар
1 ч.л. канела

Приготвяне

Разбивате 250 гр. масло с 1 ч.ч. захар, докато се получи крем. Без да спирате разбиването, добавяте едно по едно 3 яйца.  След това, без да спирате бъркането, прибавяте 1 ч.ч. овесени ядки, 1 1/2 ч. чаша брашно, в което сте прибавили 1 бакпулвер и 2 суп. лъжици канела. Накрая, бъркайки внимателно с дървена лъжица, прибавяте 3 ябълки, обелени и нарязани на кубчета.

Предварително намазнявате формата, в която ще печете, и я посипвате с 1/2 чаша захар, смесена с 1 ч.л. канела. Така се получава невероятно вкусна хрупкава коричка  Изсипвате готовата смес и печете 40 минути на предварително загрята фурна на 190 градуса. За всеки случай, преди да извадите проверете с клечка за зъби.

Изчаквате 5 минути, обръщате в подноса и посипвате с пудра захар. 

* Количеството сладкиш се оказа много и за да няма преяждане, бих препорачала да се прави 1/3 част от посочената доза за семейство от 2/3 души.
Не ме разбирайте погрешно, сладкиша е много вкусен, миризмата на канела е неустоима, но за хора които си следят килограмите количество, не че ще им се "опре" , но сте ги накара да поработят допълнително във фитнеса.  

 

La ricetta perfetta: creme caramel

Ingredienti:

500 ml latte intero
3 uova ed 2 tuorli
120 gr di zucchero
una stecca di vaniglia
scorza di un limone

Per il caramello : 100 gr di zucchero, un cucchiaio raso d’acqua.

Preparazione:
In un pentolino porto a bollore il latte a cui ho unito una bacca di vaniglia, allontano subito dal fuoco e faccio riposare per 15 minuti per fare in modo che il latte assimili il profumo di vaniglia.
Rompo le uova in una ciotola, aggiungo lo zucchero e lavoro molto lentamente per evitare che il composto incorpori troppa aria.
 Verso lo zucchero e un cucchiaio d’acqua in un pentolino che metto sul fuoco dolce,senza mescolare. Faccio cuocere fino a quando il composto si trasforma in caramello dal colore ambrato. Lo verso in 8 stampini da crème caramel.
Filtro il latte e lo unisco alle uova, quindi verso tutto negli stampini. Li sistemo in una teglia a sponde alte riempita d’acqua fredda che inforno a 150-160°C per un’ora e un quarto circa. Il creme caramel è pronto quando la crema è si è rappresa pur essendo ancora morbida.

Lascio raffreddare nell’acqua prima di trasferire gli stampini in frigo.
Dopo 3 ore in frigo il desert è pronto per essere servito.

*Una variazione.
Invece di usare acqua nella preparazione del caramello provate di succo d’arancia o, meglio ancora, di mandarino.

Crema catalana alla cannella

Ingredienti

4 tuorli  

250 ml di latte  

250 ml di panna  

120 g di zucchero  

15 g di maizena  

una scorza di limone  

un baccello di vaniglia  

un pezzetto di stecca di cannella  

Portate a ebollizione in una casseruola la panna e il latte con la  vaniglia, la cannella e la scorza di limone. Montate i tuorli con 80 g  di zucchero e la maizena fino a ottenere una crema liscia.

Filtrate il mix di latte e panna e incorporatelo, poco per volta e mescolando, ai tuorli. Versate il composto ottenuto nella casseruola e cuocetelo per 15 minuti a fuoco molto basso, mescolando.

Suddividete la crema in 4 pirofiline a bordi bassi, fatela raffreddare a  temperatura ambiente e mettetela in frigorifero per 2 ore.

 Spolverizzate la crema con lo zucchero rimasto, ponete le pirofile sotto il grill del forno molto caldo e fate caramellare la superficie per 4-5 minuti.

 Prima di passarle al grill, ponete le pirofile in un recipiente con ghiaccio: la crema si manterrà fredda, ma si formerà una crosticina bollente.

Сладкиш с овесени ядки и ябълки

Продукти:

2 ч.ч. овесени ядки (или 1 ч.ч. овесени ядки и 1 ч.ч. овесени трици)
1/2 кофичка кисело мляко
1 яйце
1-2 капки есенция- ванилия
1ч.л. бакпулвер
3 с.л. захар или подсладител
3 ябълки
2с.л. мед
1 кафяна чашка орехи
2 суп. лъжици канела

Приготвяне:
  От овесените ядки , киселото мляко към което е прибавена содата, яйцето, 2 с.л. захар и ванилията се замесва , мека смес -малко по гъста от колкото за кекс.  Продуктите за блата ги оставих да престоят около 5-7 мин. докато набъбнат овесените ядки.
Pазстила се в правоъгълна или квадратна тавичка, която предварително е намазана с масло и посипана с 1 с.л. захар и 1 ч.л. канела. 
Ябълките се нарязват на кубчета , добавя се меда, орехите , канелата и 30% от сместта от овесените ядки. Останалите 70% от сместа от овесени ядки се изсипва в тавичката, върху "тестото" се разстила останалата ябълкова смес .
Пече се в предварително загрята , умерена фурна 180° за около 30 мин.

Получи се много ароматен десерт. Опитайте!

Baci di Dama

Ingredienti

200 g di farina 00

200 g di burro

200 g di zucchero

100 g di mandorle pelate

100 g di nocciole sgusciate, tostate e senza pellicina

2 tuorli

200 g di cioccolato fondente

1 cucchiaino di rum

sale

Preparazione

Fodera una teglia con carta da forno, disponici sopra le mandorle e tostale sotto il grill per 2-3 minuti, finché inizieranno a dorarsi e a sprigionare il loro aroma. Fai però attenzione a non bruciarle.

Fai raffreddare le mandorle e tritale insieme alle nocciole al mixer con lo zucchero, fino a ottenere una polvere finissima. Attenzione a non tritarle troppo a lungo: potrebbero sprigionare il loro olio. Togli il trito dal mixer, mettici la farina, un pizzico di sale e il burro freddo a pezzetti e frulla fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma una palla con l'impasto, avvolgila nella pellicola e falla riposare in frigorifero per circa 20 minuti. Aggiungi all'impasto il trito di mandorle e nocciole, il rum e i tuorli e amalgama bene. Preleva il composto con lo scavino rotondo, bagnandolo di volta in volta in acqua fredda, dovrai ottenere tante mezze sfere di composto.  

Disponile nella teglia foderata con carta da forno, distanziandole bene una dall'altra. Cuoci in forno già caldo a 160° per circa 25 minuti. Sforna i biscotti e falli raffreddare.

 Trita finemente il cioccolato, fondente trasferiscilo in una ciotola e scioglilo a bagnomaria. Quando sarà completamente fuso, spegni il fuoco e lascialo intiepidire, finché inizierà a riaddensarsi leggermente. Preleva un cucchiaino scarso di cioccolato fuso e fallo scendere al centro della metà dei biscotti. Sovrapponi su ciascun pasticcino quelli rimasti e servi quando il cioccolato si sarà solidificato.

 
Puoi preparare i baci di dama in anticipo: si conservano per qualche giorno in un barattolo di vetro a chiusura ermetica.

Chiacchiere dietetiche

Esiste una variante della ricetta tradizionale che vi permetterà di gustare delle deliziose chiacchiere cotte al forno e meno grasse.Ecco gli ingredienti:
 

250 gr di farina
2 uova
15 gr di burro
30 gr di zucchero

una bustina di vaniglia
un cucchiaino di lievito per dolci
zucchero a velo per guarnire 

Infornate a 180 gradi per 10-15 minuti. 

Non mi resta che augurarvi buon appetito e una  dieta felice.

Диетичен Шоколадов Сладкиш

Това е сладкиш за хора като мен, който често се подлагат на диети , но никога немогат да се лишат от нещо сладичко в менюто. При парвата проба сладкишът беше "ометен" изцяло от двама диетични хора със следобедното им кафе.Този факт добре говори за качествата на този  продукт. Рецептата е странна, но ако не знаете от какво е направен, няма да познаете.

Продукти
480 гр. сварен бял боб (2 консерви по 240 гр. отцедено тегло)
4 яйца
80 гр. натурален шоколад 70% какао
2 с.л. какао на прах
2 с.л. мед (сложете повече, ако искате да е по-сладко)
2 ябълки
1 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.л. канела
(за по големи "изживявания" може да добавите малко стафиди и натрошени  орехи, но това не е за хора които искат да приготвят диетичен шоколадов сладкиш)

Приготвяне
Отцеждате боба и го пасирате.  Към сместта се прибавят един по един жълтъците, като се бърка с миксер. Добавя се содата, канелата и какаото и пак се разбива.
Натуралният шоколад се стопява на водна баня , след което се прибавя  към горната смес и се бърка докато се размеси добре. След шоколада се добавя меда и се опитва сместта. Зависи колко сладко и диетично искате да стане, 2 с.л. мед добавят лек сладък вкус, но не е кой знае колко сладко. Може да се сложат 4 или 6 с.л. мед, но вече не е така диетично. Ябълките се обелват, се нарязват на кубчета и веднага се добавят към сместта.
Белтъците се разбиват на пяна и се добавят също към сместта, но този път бъркането става със шпатула или голъма лъжица. Сместта се обръща от долу на горе, като се стремим да запазим пухкавостта на белтъчната пяна.
Сместа се изсипва във форма за печене силиконова или тава за печене на кекс.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса , 30 до 40 минути. За готовността на сладкиша съдим от пробата с клечка, трябва клечката да излиза суха .



Ако сте на диета за отслабване, спокойно може да изядете по 2 парчета от този сладкиш след тренировка. Калоричността на 100g.  са само 167 kcal.