Забравени сладки

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

2 бр. белтъци
100 г захар
120 г сурови лешници (или други ядки - става с орехи или бадеми), едро смлени
150 г шоколад (натрошен на ситно)
1 ванилия
 сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Пуснете фурната да загрява на 180С градуса.
В сух тиган сложете едросмлените ядки и ги запечете леко на котлона. Няколко минути са достатъчни, за да се *отвори* аромата. И със сурови става, но с печени е по-добре.
Разбийте белтъците с 1 щипка сол на твърд сняг. Добавете постепенно захарта, а като се разбие - и ванилията. С леко разбъркване (с лъжица) добавете шоколада и изстиналите ядки.
С лъжичка изсипете от сместа в тава, застлана с хартия за печене. Размерът на сладките зависи от вашите предпочитания. Аз използвам чаена лъжичка.

И най-хубавото - сложете тавата във фурната, изключете я и си намерете друга работа поне за 3 -4 часа, а най-добре за цяла нощ. Не отваряйте фурната. На сутринта за закуска ще имате нещо много вкусно.

Таханови бисквитки с мед и бадеми

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

80 г смлени сурови бадеми (около 1/2 ч.ч.)
100 г брашно по избор - ръжено, бяло, ленено, бадемово
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ванилия
150 г сусамов тахан (1/2 ч.ч.)
150 г течен мед (1/2 ч.ч.)
100 г сусам за овалване на бисквити

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Загрейте фурната на 170 С с вентилатор. Застелете 2 тави с хартия за печене.
В купа смесете сухите съставки: брашното , смлените бадеми, ванилията и содата бикарбонат.
В друга купа сипете меда и сусамовия тахан и разбъркайте добре докато се смесят.
Към тях прибавете сухите съставки и разбъркайте с лъжица, за да се получи меко еластично тесто. На мен ми беше по лесно да го омеся на ръка. Оформете топчета с големината на голяма слива. Притеснете ги леко за да станат плоски и не много дебели бисквити, оваляйте ги хубаво в сусама и подредете в тавата на разстояние 3-4 см.
Печете около 10 минути, трябва краищата леко да се зачервят и са готови за изваждане. Внимавайте да не ги препечете, тъй като ще станат твърди.
Получават се около 25-30 бисквити, моите станаха точно 30 (2 тави по 15 бр.).

Бабините гъсенички

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

200 г мас (масло)

1 ч.ч.пудра захар 

1 бр. яйце

1 непълна ч.ч. кисело мляко

1 ч.л. сода бикарбонат

1 ч.л. бакпулвер или амонячна сода

3 и 1/2 - 4 ч.ч. брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Добре омекналата мас се разбива на крем с пудрата захар. Добавя се яйцето, разбива се и когато сместа го поеме напълно, се прибавя киселото мляко със содата. Ако се работи с бакпулвер, той се пресява с брашното. Ако се използва амонячна сода - тя се разтваря в киселото мляко и се прибавя. Накрая постепенно се добавя брашното и се размесва с лъжица до меко тесто. В съвсем леко намаслена тава се шприцоват гъсенички. Пекат се в предварително загрята фурна на умерена температура - 170-180 С.