Vegan Scones integrali ai fiocchi d'avena e frutta / Бисквити овесени ядки и плодове

Продукти за около 12 парчета:

250 гр. сезонни плодове (малини, ягоди и боровинки* В края на този пост има и други комбинации )
170 гр. интегрално брашно
150 гр. овесени ядки
50 гр. кафява захар (може да замени с една супена лъжица мед) 
1 супена лъжица бакпулвер
1 щипка сол 
1 пакетче ванилова захар (по желание) 
1 настъргана лимонова кора био
1 супена лъжица растително масло
100 мл.мляко

Изпънение:

 Загрейте фурната до температура 170 °.Измийте и нарежете плодовете на кубчета не прекалено малки (в случая боровинките ги оставих цели).Смесете в голяма купа: интегрално брашно, овесени ядки, захар , бакпулвер, сол, лимонови кори и ванилова захар.Добавя се мляко и 1 супена лъжица растително масло и се омесват всички съставки. Вие ще получите мека и лепкава смес. Добавят се и плодовете . От сместа се оформят бисквитките с диаметър 6см. и дебелина 3 см .В облицована с пергаментова хартия тава ги подреждаме и печем на 170 ° в продължение на 25 минути, трябва да внимаваме да не потъмнеят.Тези бисквитки са меки и запазват своите вкусови качества за няколко дни ако ги съхраняваме в хартиена торбичка или в затворена кутия. Ако искате, можете да ги замръзите и да ги извадите от фризера, в нощта преди закуската.

* Като плодови комбинации вие може да използвате:
    ябълка и стафиди (в този случай замени ванилиевата захар с щипка канела)
    червена боровинка и ябълка
    френско грозде и боровинки
    кайсии и настъргани моркови
    годжи плодове и форми
    сушени смокини и круши

 

Ingredienti per circa 12 pezzi:

250 di gr. di frutta di stagione 

(per me lamponi, fragole e mirtilli

*alla fine del post vi do altre combinazioni ed idee)

170 gr. di farina integrale

150 gr. di fiocchi d'avena

50 gr. di zucchero di canna (puoi sostituire con un cucchiaio abbondante di miele)

1 cucchiaio di lievito per dolci

1 pizzichino di sale

1 bustina di zucchero vanigliato (facoltativo)

1 grattatina di scorza di limone bio

1 cucchiaio d'olio di semi 

1 dl. di latte vegetale 

Esecuzione:

Accendi il forno e portalo ad una temperatura di 170°.

Lava e taglia la frutta a cubetti non troppo piccoli (nel caso dei mirtilli lasciali interi).

Setaccia ed unisci in una capiente ciotola: la farina, i fiocchi d'avena, lo zucchero (se usi il miele lascialo ancora da parte), il lievito, il sale, la scorza grattugiata di limone e lo zucchero vanigliato.

Aggiungi il latte vegetale (se usi il miele diluiscilo prima nel latte), l'olio ed impasta fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Otterrai un impasto morbido e appiccicoso, se dovesse sembrarti un po' troppo molle aggiungi della farina integrale, al contrario se dovesse risultare troppo duro aggiungi un goccio di latte vegetale. Aggiungi la frutta e incorporala all'impasto. 

Spiana il composto sulla spianatoia infarinata, infarina anche la superfice del composto e livellalo con le mani ad uno spessore di 3 cm. Con il coppapasta da 6 cm. (o con un bicchiere con i bordi unti d'olio) forma dei dischetti, cerca di togliere la farina in eccesso dalla superfice, e disponili sulla palacca rivestita da carta da forno. Cuoci a 170„ per 25 minuti, attenta semreche non scuriscano.

Questi Scones sono morbidi e conservano la loro morbidezza per alcuni giorni conservati in un sacchetto di carta o in una scatola chiusa. Volendo si possono congelare e prelevare dal freezer, la quantità desiderata la sera prima, per la colazione. 

*come abbinamenti frutta ti consiglio:

1. mela e uvetta (in questo caso sostituisci lo zucchero vanillinato con una presa di cannella)
2. cranberry e mela 
3. ribes e mirtilli
4. albicocche e carote grattugiate
5. bacche di goji e datteri 
6. fichi secchi e pera