Cupcake - Mela e Cannella

La ricetta di oggi è una delle mie preferite perchè mi ricorda la torta di mele che è la preferita del mio marito. Quando sento il profumo di mele cotte e la cannella, mi sento a casa.

La ricetta per 12  grandi cupcake.

Per impasto:

• Zucchero di canna 125 gr
• Burro a temperatura ambiente 125 gr
• Uova medie 2
• Farina 125 gr
• Lievito per dolci 1 1/2 cucchiaino
• Buccia di limone 1 cucchiaino
• Pizzico di vanillia
• Mela "Reneta" sbucciata tagliata a cubetti 1
• Cannella 2 cucchiaini 

Per la copertura:

• 30 g di farina
• 30g di zucchero
• 20g di burro freddo

1.Preriscaldare il forno a 180 gradi e preparare lo stampo per cupcake con i pirottini in carta.
2.Montare lo zucchero con il burro fino a ottenere un impasto chiaro e morbido:
3.Aggiungere le uova, poco a poco unire la farina e la canela.Sbatere il tutto .
4.Aggiungetre la mela a cubetti.
5.Per la granella, mescolare tutti gli ingradienti con le mani.
6.Distribuire l'impasto nei pirottini riempendoli fino 3/4.
7.Spolverizzare la granella sull'impasto,su tutta la superfice
8.Cuocere in forno già caldo per circa 12-15 minuti o finchè i cupcake saranno pronti.
9.Metterli su una griglia e lasciarli raffreddare.Decorarli con le caramelline.
10.Con attenzione, mettete le fascette intorno ai pirottini senza schiacciarli.