Kруши в ароматно червено вино

Hеустоим лек десерт от сварени круши в ароматизирано червено вино. Докато ги варих, в къщи се разнасяше аромат на канела и ванилия. На моменти ми напомняше за снежна зимна вечер и чаша греяно вино в ръка. Oбичам този аромат, създаващ уют и топлина.

Подправките, които използвах, дават плътен аромат и вкус, а комбинацията им е класическо съчетание с вино и плодове.

Продукти:

• 0.5 kg  круши
  

• 500 мл. червено вино
  

• 120 гр. захар
  

• 2 суп. лъж. мед
  

• сок от 1/2 лимон
  

• 1 пръчка канела
  

• кора от 1/2 портокал
  

• 1 шушулка ванилия, срязана по дължина
  

• 1 карамфил
  

• 1 зрънце черен пипер
  

• заквасена сметана или разбита сладка сметана за гарниране
  

В тенджерка, в която ще могат да се поберат крушите, се изсипва виното. Добавя се захарта, медът, канелата, ванилията, карамфилът, черния пипер, лимоновият сок и портокаловата кора. Сместа се загрява на слаб огън, като се разбърква периодично докато се разтопи захарта.

Крушите се измиват. Кората се обелва внимателно. Правят се леки разрези с нож по повърхността на крушите.

След като захарта се е разтопила във виното, крушите се потапят и сместа се оставя да заври. Съдът не се покрива с капак. Варят се на слаб огън между 20-35 минути, в зависимост от размера и зрелостта на плодовете. Крушите трябва да омекнат, но да не се преваряват.

Внимателно се изваждат с лъжица. Оставят се настрана. Виното се оставя да ври на слаб огън, докато остане наполовина. Това трае около 40 минути.

Оставя се да изстине и се прецежда.

Крушите се сервират залети с винения сироп. По желание може да гарнираш със заквасена сметана или разбита сладка сметана.