Pane Azzimo

Ingredienti  
per 4 persone:

• 3 g  di sale 
• 110 ml di acqua 
• 240 gr di farina
• 7  cucchiai di  olio 

La versione integrale

• 150 grammi farina 00
• 75 grammi farina integrale
• olio d’oliva
• 3 g di sale
• 110 ml di acqua tiepida

Procedimento

1. Sciogliere il sale nell'acqua, poi versare nella farina e impastare bene (10 minuti circa con le mani, 2-3 con la planetaria).
2. Formare delle palline di impasto e lasciate riposare l’impasto per un’ora sotto un panno bagnato dopo averlo spennellato con olio .
3. Ungere d'olio il piano di lavoro, per non far attaccare la pasta, e stendere le palline con il matterello o con le mani ad uno spessore di mezzo centimetro
4. Ungete una teglia, sistemate i panini e infornate per 15 minuti a 220°C facendo attenzione a girare una volta per lato i panini.