BUDINO PROTEICO

Ingradienti

6 albumi (220 ml di albumi)

150 ml di latte scremato
1 bustina di vanillina (o 2 cucchiai di cacao amaro )

2 cucchiai di miele ( a piacere)
3 fogli di colla pesce

2 cucchiai di noci spezzate

70 ml di acqua

Preparazione

Mettete a bagno i fogli di colla pesce nei 70ml di acqua e fateli stare li per 15-20min.
Montate gli albumi con le gocce di succo di limone a neve finchè non diventano una bella massa bianca compatta, aggiungete ora il latte poco alla volta mentre state montando...

Bene ora tutto nel pentolone a fuoco lentissimo...

Continuate a montare con il frustino in modo da non far formare grumi sul fondo. Quando il composto è abbastanza denso, togliamo dal fuoco e lasciatelo riposare/raffreddare.Dopo un 10minuti potete aggiungere la colla pesce, la vanillina in polvere e il miele.

Continuate a montare tutto.

Versate il preparato nello stampo per i budini, spolverate sopra le noci spezzate e fate raffreddare in frigorifero.

Ora sta a voi il tempo del frigo ...

Buon appetito...

i dati sono questi - 65 kcal/100 g
proteine  22

carb 1,2
fat 0,3

 

Budino dietetico (più tecnologico)

         Ingradienti

1. 100  ml di latte di soia
   
2. 12,5 g di proteine in polvere alla vaniglia  
   
   Preparazione
   
   
   Ammorbidire un foglio di colla di pesce in acqua fredda, una volta ammorbidita la colla di pesce strizzarla per togliere l'eccesso d'acqua. Porre  nel latte di soia le proteine in polvere, il dolcificante liquido (30 gocce) e la colla di pesce, mescolando per alcuni minuti fino ad amalgamare il tutto perfettamente. Versare il preparato nello stampo per budini e mettere in frigo per un tempo sufficiente affinché si rapprenda (minimo 3 ore).
   
   

---

PROPRIETA' NUTRIZIONALI

	Q.tà (grammi)	Calorie	Proteine	Grassi	Carboidrati
Latte di soia	100	45,00	3,60	2,90	2,10
Proteine in polvere	12,5	49,50	10,15	0,19	1,79
TOTALI:	112,50	94,50	13,75	3,09	3,89